A sajtos pogácsa recept nagyon keresett lett mostanában. Megértem, mert nehéz puha sajtos pogácsa receptet találni, ami tényleg extra sajtos és napokig megtartja a frisseségét. Örömmel osztom meg veletek a sajátomat.
Sajtos pogácsa zsírral
Ez a sajtos pogácsa azért lesz pont olyan, mintha a nagyid készítette volna, mert zsír is van benne. A zsírtól nagyon omlós lesz és napokig megtartja a frisseségét. A zsír lehet étkezési sertés zsír vagy akár kacsa- és libazsír is. Természetesen le lehet cserélni a zsír mennyiségét vajra, kókuszzsírra vagy másra is, de az állaga nem lesz annyira omlós, mintha zsírral készült volna.
Hajtogatott, leveles sajtos pogácsa
A rétegek közé szoktam tenni a reszelt sajtot, így extra leveles lesz és a sajtos íz is sokkal jobban érvényesül a tésztában. Igyekezzünk kitartóan szép egyenletesre kinyújtani. Ne aggódj, ha nem megy. Minden egyes sütésnél egyre jobb leszel benne. Egy kis gyakorlás kell hozzá, semmi extra kézügyesség. A pogácsa hajtogatás direkt lefotóztam minden fázisban, hogy könnyebb legyen követni és ne legyen probléma a videó gyorsasága.
Legjobb sajtos pogácsa
Szerintem azért ez a legjobb pogácsa, mert az összeállítása miatt extrán sajtos lesz és a zsírtartalma miatt pedig napokig megőrzi a frissességét. Kislány koromban imádtam nézni, ahogy a nagyim reszeli rá a sajtot, jó gazdagon és a sajtszálak elterülnek a nyers tésztán. Aztán sütés után a sok pirult sajttól nagyon gazdag és finom lesz. A puhasága pedig vitathatatlanul az egyik legjobb a sós falatok között.
Mire jó a kenyérliszt?
A kenyérliszt BL80 jelöléssel kapható és ez is egy ugyanolyan fehérliszt, mint a finomliszt. A minősége sokkal jobb, mivel a fehérje tartalma magasabb és az őrlése is finomabb. Ezért a kelttésztákba, kenyérfélékbe mintegy lisztjavítóként lehet használni, hogy az eredmény levegősebb, könnyebb legyen. Illetve van sok olyan kelttészta, amit egy az egyben csak ebből lehet elkészíteni jóra. Pl. a banános kalács, a kovászos tészták, stb..
Ha nincs kenyérliszted és valamilyen okból venni se szeretnél, akkor a receptben helyettesítheted finomliszttel vagy rétesliszttel, de az eredmény minden esetben tömörebb lesz.
📖 Recept
Sajtos pogácsa
Elkészítés
- A liszteket, cukrot, élesztőt, sót összekeverjük egy tálban, majd belekockázzuk a vajat, zsírt és összemorzsoljuk. (Ha friss élesztőt használunk, akkor azt a tejben felfuttatjuk.) Amikor már morzsalékos beleütjük a tojások sárgáját, belekanalazzuk a tejfölt és a tejet lassan adagolva, tésztát gyúrunk. Letakarva 2 órát kelesztjük.
- A tésztát enyhén lisztezett felületen 40 x 40 cm-re kinyújtjuk reszelünk rá sajtot és behajtjuk balról 2/3-ig, majd ráhajtjuk a jobb oldalt is. A tetejét lehajtjuk 2/3-ig és a végét aláhajtjuk. (Mutatom képekben is a sajtszórás nélkül.) Így hagyjuk 30 percet pihenni. Kinyújtjuk újra vékonyra, reszelünk rá sajtot és újra összehajtogatjuk háromba oldalról és felülről is, 30 perc pihenő. Majd harmadjára is nyújtás, reszelünk rá sajtot, hajtogatjuk és hagyjuk 30 percet kelni.
- Kb. 3 centi vastagra nyújtjuk vagy vastagabbra, ha magasabb pogácsákat szeretnénk. Berácsozzuk a tetejét egy éles késsel, megszórjuk reszelt sajttal és pogácsákat szaggatunk (én a 3 vagy 4 centiset szeretem használni). A maradékot újra összegyúrjuk, nyújtjuk, rácsozzuk, sajttal szórjuk, szaggatjuk, amíg tart a tészta. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, alsó-felső módban, légkeverés nélkül és egy tepsire pakoljuk a pogácsákat. Ízlés szerint, ha akarjuk a sajt előtt lekenhetjük 1 elhabart tojással. 20 perc kelesztés után 20 perc alatt készre sütjük.
Pogácsa receptek
A tepertős pogácsa már fent van itt, és a legeslegkedvencebb burgonyás pogácsa is elérhető ide kattintva. A tejfölös pogácsát pedig videóban is megosztottam velete:
Még több süti recept videók, ide kattintva.
Csirkemell videós receptek, ide kattintva.
Egyszerű receptek videóval, ide kattintva.
Gyors receptek videóval, ide kattintva.
Kövessétek a Facebook oldalamat is, ahol sok recept ötletet osztok meg!
Kövessétek az Instagram oldalamat is, ahol sok képet osztok meg a minden napjainkról.
Népszerű receptek az Annuskám Youtube csatornámon!
Kiss Bori
Köszönöm ezt a fantasztikus receptet! A családom imádja!
Annus
Köszönöm szépen a visszajelzést! 😊🤗🥰 Rendkívül örülök neki!
Nagyon köszönöm, hogy 5 csillagot adtál a receptre, ezzel nagyban segíted a munkámat és további receptek születését!❤️
Maria Barnes
ANNUS I LOVE YOUR COOKING VIDEOS ESPECIALLY AS I SPEAK HUNGARIAN BUT MY READING ABILITY IS VERY DIFFICULT AND POOR, SO YOU GIVE ME THE OPPORTUNITY TO MAKE YOUR RECIPES IN MY AUSTRALIAN KITCHEN. THANK YOU MARIA BARNES.
Annus
Dear Maria! Thank you so much for your kind feedback on the videos and recipes. I’m sorry, but I don’t have time to translate them into multiple languages. I think google translate is pretty trusty and this translation can also be turned on in the captions of the videos in the bottom right corner.
Maria Barnes
REALLY NICE, GREAT RECIPE. THANK YOU.
Annus
Thank you for your kind! 😊 Have a great day! 👌
Mónika
Köszönöm szépen a receptet ,isteni finom lett. Ez lett a család kedvenc pogácsája 🙂
Annus
Köszönöm szépen a visszajelzést. 😊🤗🥰 Örülök, hogy bevált nektek is!
Medgyaszay Andrea
Szia Anna....
Köszönöm a receptet, nagyon finom ízletes pogácsát készítettem...
Folyamatosan követem a sütésedet, főzésedet, teljes mértékben meggyőző és alig várom, hogy másnap én is süssek, főzzek valamit.
Szép estét.
Annus
Jaj, nagyon örülök neki! Köszönöm szépen ezt a csodálatos visszajelzést 😊🤗🥰
Kata
Kedves Annus! Csodálatosak a receptjeid, bármit készítettem eddig, minden tökéletesen sikerült. Nagyon köszönöm! Holnap ez a pogácsa következik. 🙂
Annus
Köszönöm szépen! Örülök, hogy tetszenek a receptek 😊🤗🥰
Elisabeth popa
Hello . Orvendek nagyon hogy meg találta lak a Facebookon valaki tanácsolta recepted ( a hagyományos receptek el) . Már ki próbáltam egy pár recepted tőled és nagyon nagyon boldog vagyok velük .
Én Ausztráliában elek és nagyon szeretném újból nagyanyámnak ételei és süteményét elkészíteni hogy hagyományt hagyak gayerekeimnek .
Szeretnek föl iratkoznak a csatornára de nem találom lol . Kérlek küld el a
Linket, vagy agy tanácsot mert nem találom gogy juthasak a feliratkozás rá.
Nagyon szépen köszönöm
epopa@y7mail.com
Annus
Köszönöm szépen! Örülök, hogy tetszenek a receptek 😊🤗🥰 A csatornát itt találod: https://www.youtube.com/channel/UCFlu0YA-4m0Q72CkyRClwkQ