Sokan nyűgként tekintenek a palacsinta készítésre, amin mindenképpen szeretnék változtatni, ezért mutatok 2 módszert a tészta bekeverésére és 2 módszert a kisütésére, amik nekem beváltak a palacsinta sütésre. A hagyományos palacsinta akkor finom, ha nem kartonosan száraz, de nem is gumiszerű, hanem pont jó az állaga. Vékony vagy vastag, az nálunk családtagonként változik, gondolom nálatok is.

Tojásos palacsinta tészta

Annak ellenére, hogy a palacsinta valójában meglehetősen egyszerű fontosak az arányok. A palacsinta eleinte jó tojásosan készült, mert azt hittem, hogy attól lesz igazán, gazdag és finom, de nem lett sosem az igazi. Aztán egyszer kénytelen voltam kispórolni belőle és nagyon finom lett. Hasonlított arra az ízre, állagra, amit évek óta kerestem, így végül egy darab tojással lett az én receptem, nekünk a legjobb.

Kézzel bekevert palacsinta gép nélkül

Ha nincs se botmixered, se turmixgéped, akkor mindent elő kell készíteni. Üssük fel a tojást. A lisztet, a cukrot és a sót keverjük össze egy közepes méretű keverőtálban. A kimért tejet folyamatos lassú keverés mellett a liszthez kezdjük önteni. Arra törekedj, hogy a széléről, mindig egy kevés lisztet keverj a közepére a tejbe. Ha úgy érzed, hogy híg részek is vannak benne, akkor ne adj hozzá addig több tejet, amíg nem keveredik egyenletes a sűrűségűre. Akkor apránként megint jöhet bele tej. Ha a már a szélén csak kevés liszt van, adjuk hozzá a tojást, és kavarjuk össze. A maradék tejjel pedig simán mixeljük simára. Jöhet az olaj, amivel addig kell keverni, amíg eltűnik a felszínéről. Végül a vízzel hígítsuk fel, így tuti csomómentes lesz. Ha véletlenül csomós lesz a tészta, akkor csak simán öntsd át egy szűrőn és süsd ki nyugodtan, mintha mi sem történt volna.
Ha közben megállnál tojást törni vagy mást csinálni, sajnos össze tud állni a tészta, ezért fontos az előkészítés és a folyadékok fokozatos adagolása.

Sütés előtt álljon egy kicsit

A palacsinta tésztának külön jót tesz, ha áll egy órát sütés előtt, hogy a liszt meg tudjon duzzadni és rendesen felvegye a folyadékot. Nálunk csak nagyon ritkán fordul elő, hogy erre időt szánjunk. Olyan hatalmas különbség nincs, de tényleg finomabb, jobb az állaga annak, aminek a tésztája akár 1 órát, akár egy éjszakát állomásozott a hűtőben.

Palacsintasütő gép

Ez nem egy szponzorált poszt, és nem is ajánlok konkrét palacsintasütő-gépet. Az évek alatt már többet próbáltam, és minddel elégedett voltam. A bevonata nekem fontos, hogy a videón látható gránitos legyen, mert arra tényleg semmi nem tapad le. Öröm vele a munka.

Hagyományos palacsinta recept

Előkészítési idő 5 perc
Főzési idő 20 perc
Elkészítési idő 25 perc
Adag 4
A hagyományos palacsinta akkor finom, ha nem kartonosan száraz, de nem is gumiszerű, hanem pont jó az állaga. Vékony vagy vastag, az nálunk családtagonként változik, gondolom nálatok is.

Hozzávalók

  • 1 db tojás
  • 3 dl tej
  • 20 dkg finomliszt (BL55)
  • 3 dkg cukor (2 evőkanál)
  • ½ teáskanál
  • 2 dl szóda (szénsavas víz)
  • 5 evőkanál olaj

Elkészítés 

  • Felütjük a tojást egy mérőkancsóba. Hozzáöntjük a tejet, beleszórjuk a lisztet, cukrot, a sót és botmixerrel összedolgozzuk. Beleöntjük a vizet és ezzel is elkeverjük. Végül jöhet az olaj és egy utolsó mixelés.
  • Egy serpenyőt vagy palacsintasütőt a maximális fokozatra felhevítünk. Ha serpenyőt használunk, akkor az első alá tegyünk pár csepp olajat és már kezdhetjük is sütni a palacsintákat. Az első oldalt általában 1-1,5 percig sütöm, a másodikat átfordítás után csak fél-1 percig szoktam. Az átfordítással mindig megvárom, hogy körben a tészta széle barnás legyen, akkor tuti nem szakad el átfordítás közben.

10-12 db lesz belőle

    Alapanyag ár: 500 Ft
    Recept kategória: Desszert
    Konyha: Magyar
    Kulcsszó: crepe, palacsinta

    Kövessétek a Facebook oldalamat is, ahol sok recept ötletet osztok meg!
    Kövessétek az Instagram oldalamat is, ahol sok képet osztok meg a minden napjainkról.
    Népszerű receptek az Annuskám Youtube csatornámon!

    1 Hozzászólás

    Hozzászólás írása

    Recipe Rating




    Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .