A francia saláta kiemelkedő népszerűségnek örvend minden hidegtálon.
Franciasaláta alap
A készen kapható keverékek közül azt az összeállítást veszem, amiben kukorica, borsó és répa is van. Ugyanis a fraciasalátának nincs kőbe vésett szabálya, eleve a nemzetközi palettáról csentük el és rajtunk kívül mindenki orosz vagy Olivier salátának nevezi. Igen, többnyire kukorica nélkül készül, de mi szeretjük benne. Az íze nem lenne az igazi nélküle. Nagyon bátorítalak, hogy legyél te is rugalmas és alakítsd úgy, ahogy nektek finom. Ha a normál bolti franciasaláta keverékkel, akkor azzal. A végén csak a zöldségek összsúlya számít.
A franciasaláta eredete
A nevét a 19. század közepén kapta megalkotójáról, Lucien Olivierről, a moszkvai Ermitázs étterem belga származású főszakácsáról. Mi nem csak átkereszteltük, de kihagytuk belőle a főtt tojást és a húst is. Magyarországon kívül mindenki orosz vagy Olivier salátának nevezi
Konyhai pazarlás csökkentése
Én a zöldségek főzőlevét tovább szoktam használni alapléhez, ami egy sima főzeléknek is gazdagabb ízt ad. Erről is külön írok, a frissen megjelent szakácskönyvemben. Az ételeket tápanyagban gazdagabbá teszi, az ízük pedig mélyebb, teljesebb lesz. Ezzel is csökkenthetjük a konyhában keletkező hulladék mennyiségét is.
Franciasaláta almával
Én az édesebb golden almát szeretem benne, de van aki direkt a savanykásabb jonatánt szereti hozzá. Ez csak ízlés kérdése, azzal készítsd, amivel neked tetszik. Az alma nagyon hamar barnul, de ha rögtön belekeverjük a savas salátába, amiben tejföl, citromlé és csemegeuborka is van, nem lesz ideje megbarnulni és esztétikailag is szép marad a salátánk.
📖 Recept
Házi franciasaláta recept
Hozzávalók
- 50 dkg tavaszi zsenge mix
- 30 dkg tejföl
- 20 dkg majonéz
- 1 evőkanál mustár (1 dkg)
- 1 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál cukor (vagy édesítő)
- só és frissen őrölt bors
- 7-10 dkg csemegeuborka
- 20 dkg főtt burgonya
- 1 db alma (golden)
- ¼ csokor petrezselyem
Elkészítés
- A mirelit zöldségeket egy lábas szórjuk és annyi vizet öntünk rá, ami szűken ellepi. 1 szűk teáskanál sóval ízesítjuk és mérsékelt erősségen puhára főzzük. Forrástól számítva ez 3-4 perc szokott lenni ilyen lassú forrásban tartva. A zsenge borsónak nem jó a túl erős, lobogó forrás. Készen van, leszűrjük és így hagyjuk kihűlni és teljesen szárazra csöpögni, hogy ne hígítsa fel a salátát a levével.
- A krémhez egy keverőtálba szedjük a tejfölt, a majonézt, a mustárt, a citromlevet, a cukrot, a sót és borsot is őröljünk rá. Keverjük szép simára. A főtt burgonyát és az uborkát vékonyan felszeleteljük hosszában majd elfordítva keresztben és végül kis kockákra aprítjuk. Így szórjuk a krémhez.
- Meghámozzuk az almát, szeleteket vágunk a magházig érve. Körben, minden oldalán. A lapokat hasábokra és kisebb kockákra aprítjuk. Így szórjuk a salátára, a lecsöpögött zöldségekkel. Keverjük alaposan bele és készen is van. Kínáljuk egy szép tálra és végül hintsük meg petrussal.
Kalács receptek ide kattintva
Húsvéti receptek ide kattintva
Sütemények ide kattintva
Túrós receptek ide kattintva
Kövessétek a Facebook oldalamat is, ahol sok recept ötletet osztok meg!
Kövessétek az Instagram oldalamat is, ahol sok képet osztok meg a minden napjainkról.
Népszerű receptek az Annuskám Youtube csatornámon!
Vélemény, hozzászólás?