A baszk sajttorta egy egészen egyszerű sütemény, mert nincs tésztája és egyetlen tálban ki lehet keverni. A baszk sajttorta sütőtökkel kiegészítve igazi telitalálat az őszi ízek kedvelőinek.
Alig néhány összetevőből készül és a hangsúly a selymes állagán van. A fahéjas sütőtökös íz és hozzá a kötelezően karamellizált, kissé égett felszín tökéletes együtt. Én semmi mást nem szoktam mellé kínálni, de láttam már tejszínhabbal és almakompóttal is étlapokon.
A sajttorta fűszerezése
A fűszerezése ízlés kérdése. Én gyömbért, fahéjat és szerecsendiót teszek hozzá. Lehet készíteni csak fahéjjal vagy még extrábban szegfűszeggel is. A recept leírásába találtok majd pontos mennyiségeket.
Sütőtök püré készítése
A sütőtököt megmossuk, félbevágjuk és egy kanállal kikaparjuk a magjait. Vágjuk tenyérnyi darabokra és rendezzük el egy nagy tepsin. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára sülni. Hagyjuk langyosra hűlni, majd kaparjuk ki a héjából egy tálba a megsült, puha húsát. Botmixerrel pár perc alatt dolgozzuk krémesre.
📖 Recept
Sütőtökös baszk sajttorta recept
Hozzávalók
- 50 dkg mascarpone
- 10 dkg tejföl (vagy joghurt)
- 40 dkg sütőtök püré
- 1,5 dl tejszín
- ½ teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- ⅛ teáskanál szerecsendió
- ⅛ teáskanál só
- 15 dkg cukor
- 4 db tojás
- 5 dkg finomliszt (BL55)
- 3 dkg porcukor (a tálaláshoz)
Elkészítés
- A sütőt melegítsük elő 180 fokra alsó-felső mód, légkeverés nélkül és egy 24 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral.
- Szedjük a mascarponet egy nagy keverőtálba a tejföllel és a tökpürével. Kézi robotgéppel keverjük simára és mixeljük bele a tejszínt is.
- Szórjuk bele a gyömbért, fahéjat, reszeljük bele a szerecsendiót és végül sóval keverjük össze. Öntsük bele a cukrot is. A tojásokat egyesével dolgozzuk bele, mindig keverjük legalább 1 percig a következő előtt.
- Végül egy kevés liszttel stabilizáljuk a tésztát. Szedjük egy sütőpapírral bélelt formába. Simítsuk el a tetejét, és tegyük az előmelegített sütőbe 60-65 percre sülni. Miután kihűlt emeljük egy tálalótálra és porcukorral meghintve tálaljuk.
Kövessétek a Facebook oldalamat is, ahol a csokitorta mellett sok recept ötletet osztok meg!
Kövessétek az Instagram oldalamat is, ahol sok képet osztok meg a minden napjainkról.
Népszerű receptek az Annuskám Youtube csatornámon!
Vélemény, hozzászólás?