Ebben az áfonyás sajttortában pont azt szeretem, hogy az alapja egy selymes, vajas, piskóta és nem egy száraz kemény, keksz réteg. A felső krémréteget pedig az olaszok tejszínes túrójával, a ricottával lazítjuk, amitől nagyon finom lesz.
Ezt a sütit lehet készíteni eperrel, rebarbarával, meggyel, cseresznyével, málnával, barackkal, de szerintem áfonyával a legfinomabb, én ezzel szoktam a leggyakrabban készíteni.
📖 Recept
Áfonyás sajttorta recept
Hozzávalók
A tésztához:
- 15 dkg teavaj (puha)
- 1 dkg vaníliás cukor
- 15 dkg porcukor
- 3 db tojás (L-es)
- 1 csipet só
- 1 teáskanál sütőpor
- 15 dkg finomliszt (BL55)
A krémsajtos réteghez:
- 3 db tojás (L-es)
- 1 dkg vaníliás cukor
- 10 dkg porcukor
- ½ db citrom (kezeletlen vagy bio)
- 10 dkg mascarpone
- 25 dkg ricotta (vagy krémes túró)
- 1 dkg étkezési keményítő
- 10 dkg áfonya (ízlés szerint lehet több is)
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra légkeverés nélkül, alsó-felső mód (160 fok légkeveréssel) és egy 20 x 25 cm-es tepsit (26 cm-es tortaformában is készíthető) sütőpapírral kibélelünk.
- A puha vajat egy keverőtálba szedjük és a vaníliás cukorral és a porcukor felével simára keverjük. Jöhet a maradék porcukor is, amivel még 2-3 percig keverjük. A tojásokat egyesével felütve beldolgozzuk, hogy szép fokozatosan felvegye a vaj és habos legyen. A sót és a sütőport érdemes a liszttel elkeverni így biztosan jól eloszlik a tésztában. Több adagban szitáljuk és keverjük bele. Az előkészített tepsibe simítjuk és az előmelegített sütőben 20 perc alatt elősütjük.
- A krémsajtos réteghez egyesével felütjük a tojásokat egy keverőtálba. Beleszórjuk a kétféle cukort és kézi robotgéppel habosra keverjük. Reszeljük bele fél kezeletlen citrom héját, amitől nagyon friss, finom íze lesz. Belekeverjük a mascarpone sajtot, a ricottát és a keményítőport, hogy szépen besűrítse.
- Az elősütött tésztát kivesszük a sütőből és ráöntjük a ricottás krémet. Megszórjuk a gyümölccsel és 25-30 perc alatt készresütjük. Csak azután vágjuk meg, hogy teljesen kihűlt. Hűtőben 4 napig tárolhatjuk.
Még több süti recept videók, ide kattintva.
Csirkemell videós receptek, ide kattintva.
Egyszerű receptek videóval, ide kattintva.
Gyors receptek videóval, ide kattintva.
Kövessétek a Facebook oldalamat is, ahol sok recept ötletet osztok meg!
Kövessétek az Instagram oldalamat is, ahol sok képet osztok meg a minden napjainkról.
Népszerű receptek az Annuskám Youtube csatornámon!
Bezzeg Zoltánné
Kedvelem ezt az oldalt.sok hasznos dolgot tudok belöle.
Annus
Köszönöm szépen a visszajelzést. 😊🤗🥰
Örülök, hogy tetszik!