Most, hogy mindenki tudja, hogyan készül a rózsaszörp, főzzünk rózsafagylaltot. Ez az egyik legrégebbi fagylalt a történelemben. Ugyanis a kínai császárok rózsa illetve ibolya fagylalttal hűsítették magukat. Igaz, hogy az nem igen hasonlított erre a verzióra.
A rózsafagylalt íze nekem egybe cseng angliával, az öt órai teával és a kellemmel. Egyszerű ám kifinomult íz.
3 dl tejszín
2 dl tej
3 tojás sárgája
15 dkg cukor
1 dl rózsaszörp (lehet bolti, illetve rózsalekvár is)
0,5 dl rózsavíz
A tejet, r.szörpöt és r.vizet felforralom. Közben a sárgákat kikeverem a cukorral. A tejszínnel felhígítom a tojásos keveréket és hozzáadom a rózsás tejhez. Lassú tűzön addig főzöm, amíg besűrűsödik. Megkóstolom és ha nem elég intenzíven rózsás az íze (mert az íz anyagai rendkívül illékonyak), akkor pótolom egy kevés rózsavízzel.
Hűtés után fagylaltgéppel készítem tökéletesre.
A recept alapja, a Szakácsok könyvéből származik.
Vélemény, hozzászólás?