A tojáslikőrt eredetileg tejpuncsnak nevezték és készült belőle alkoholos és mentes verzió is, amit a legtöbb helyen eggnogként ismerik. Természetesen mindkét verziót megmutatom, mert nekem is egyaránt vannak kicsi és nagy vendégeim is.
Tojáslikőr házilag
A vaníliarúd a legborsosabb része a receptnek, de nyugodtan ki lehet váltani 2 evőkanál vaníliakivonattal, vagy 5 evőkanál vaníliás cukorral is.
Mentes tojáslikőr recept
Az alkoholmentes verziót megmutatom a videóban is, de itt nincs megállás. A tojáslikőrt laktóz és tejfehérjementesen is el lehet készíteni. Csupán a tej és habtejszín helyett konzerves kókusztejet kell használni hozzá és nagyon finom, dús tojáslikőrt kapunk.
📖 Recept
Házi tojáslikőr és eggnog recept
Hozzávalók
- 5 dl tej
- 4 dl habtejszín
- 25 dkg cukor
- 1 db vaníliarúd
- 1 csipet só
- 3-4 db fahéjrúd
- 1 csipet szerecsendió (reszelve)
- 1-2 szem szegfűszeg
- 6 db tojássárgája
- 1,5 dl vodka
- 1,5 dl habtejszín
Elkészítés
- A tejet és a tejszínt egy lábosba öntjük, belekaparjuk a vaníliarúd magjait, belereszelünk egy kevés szerecsendiót, és a fahéjjal, szegfűszeggel fűszerezzük. A tűzhelyen felforrósítjuk, de nem forraljuk.
- Addig a tojássárgákat egy keverőtálba szedjük a cukorral és kézi robotgéppel halványra és habosra keverjük. A forró, fűszeres tejből egy merőkanálnyit a tojáshoz szűrünk és simára keverjük a robotgéppel. Majd fakanálra váltunk és merőkanalanként, fokozatosan keverjük átszűrve a tálba, a maradék tejet.
- Visszaöntjük a hőkiegyenlített, átszűrt tejet a lábosba és kevergetve, a közepesnél alacsonyabb fokozaton addig melegítjük, amíg besűrűsödik. Nem szabad forralni, a tojásoknak elég 80 fok, hogy tökéletesen átfőjjenek. A kész alap felét kiszedjük egy kancsóba és hozzákeverjük a vodkát. Ízlés szerint lehet kevesebb, vagy akár a duplája is.
- A maradékhoz öntjük a plusz 1,5 dl habtejszínt és újra felforrósítjuk. Ez lesz az alkoholmentes, eggnogunk, amit kicsiknek is bátran kínálhatunk. Mindkettőt hűtőben kell tárolni, az alkoholos verzió 3 hétig, az alkoholmente 5 napig tartható el.
Még több karácsonyi recept videó, ide kattintva.
Csirkemell videós receptek, ide kattintva.
Egyszerű receptek videóval, ide kattintva.
Gyors receptek videóval, ide kattintva.
Kövessétek a Facebook oldalamat is, ahol sok recept ötletet osztok meg!
Kövessétek az Instagram oldalamat is, ahol sok képet osztok meg a minden napjainkról.
Népszerű receptek az Annuskám Youtube csatornámon!
Vélemény, hozzászólás?