A joghurtot a fűszerekkel egy tálban kikeverjük. A húst kockákra szeleteljük és beleforgatjuk a pácba. Minimum 30 percet de akár egy egész éjszakát pácoljuk. Majd tűzzük fel nyásra és parázs felett vagy serpenyőben forgatva süssük 10 perc alatt készre.
Tzaztiki mártás:
Az uborkát daraboljuk egy késes robotgépbe és adjuk hozzá a többi alapanyagot. Aprítsuk teljesen finomra, mártás állagúra. Tálalásnál csepegtessünk rá olívaolajat is. A hússal és pitával tálaljuk.