A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy keverőtálba szedjük a ricottát, mascarponet és alaposan kikeverjük a mézzel, fokhagymával, szerecsendióval, sóval és borssal.
Kis kockákra vágjuk a sonkát és a fügét. A kakukkfű és rozmaring leveleit finomra aprítjuk és a sonkával és fügével a krémbe keverjük.
A formába simítjuk a masszát, megszórjuk reszelt gouda sajttal és a sütőbe tesszük 20-25 percre sülni, amíg a sajt aranybarna lesz. Pirítóssal, vagy sütőben sült kifli, baguette karikákkal tálaljuk.