Gyors vacsora: Kókuszos citromos csirkemell recept
Előkészítési idő 10 percperc
Főzési idő 20 percperc
Elkészítési idő 30 percperc
Adag 4adag
Nem is gondolnád milyen egyszerű elkészíteni a kókusztejben sült csirkemellet, ami a thai és az indiai konyha fúziójából született. Nézd meg a receptvideót!
Hozzávalók
50dkgcsirkemellfilé
4evőkanálpirított szezámolaj
1evőkanálkurkuma
3-5cmgyömbér
1dbédesburgonya
2-4dbfokhagymagerezd
1dbhagyma(főző, vörös vagy póré)
½teáskanálsó
¼teáskanálCayenne bors
1csipetfrissen őrölt bors
2dlalaplé(vagy fél leveskocka forró vízben feloldva)
1dbkókusztej konzerv(48 dkg)
1dbzöldcitrom
1csokorkoriander zöld vagy petrezselyemzöld
8dkgspenót
50dkgpárolt rizs
Elkészítés
A csirkemellfilét megtisztítjuk, három nagyobb részre vágjuk és falatnyi csíkokra darabolva egy tálba tesszük. Ízesítjük 2 evőkanál pirított szezámolajjal és őrölt kurkumával. A gyömbérről egy kiskanállal lekapargatjuk a héjat és így reszelünk 1 teáskanálnyit a húsra. Alaposan összekeverjük, hogy a fűszerek bevonják a húst.
Az édesburgonyát meghámozzuk és a hússal azonos méretű hasábokra daraboljuk. A fokhagymát megtisztítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát is meghámozzuk, félbevágjuk és vékony szeletekre aprítjuk.
A serpenyőt közepes erősségen felhevítjük és belecsorgatunk 2 evőkanál szezámolajat. Rászedjük a csirkemellet és kevergetve hirtelen átpirítjuk, amíg minden oldala kifehéredik. Ráseperjük a hagymát, és összeforgatjuk. Rászedjük az édeskrumplit, a fokhagymát és elkeverjük.
A gyömbérből még reszelünk rá egy keveset, hogy ne csak a húst fűszerezzük vele, hanem a mártást is. Tovább fűszerezzük sóval, cayenne és sima borssal, alaposan összerázzuk, felöntjük alaplével és a krémes kókusztejtejjel. A zöld citrom héjat is belereszeljük hogy aromásabb, citrusosabb legyen. A koriander vagy petrezselyemzöldet, nem túl finomra aprítjuk, beleszórjuk és lefedve 15 perc alatt puhára főzzük.
Végül belefacsarjuk a citromlevet és elkeverjük. A spenót leveleket rászórjuk és levesszük a tűzről. Kicsit elkeverjük, hogy összeessen és már tálalhatjuk is a párolt rizzsel.
Alapanyag ár: 2500 Ft
Recept kategória: Főétel
Konyha: Indiai, Thai
Kulcsszó: csirkemell recept, gyors húsos étel, gyors vacsora, kókusztejes csirkemell