Egy közepes méretű lábast felforrósítunk és beleöntjük az olajat. A vöröshagymát és a paprikát megtisztítva belreszeljük a reszelő nagyobbik felén. Átforgatjuk az olajon, és belekanalazzuk a sűrített paradicsomot és a csilipelyhet is. Erős lángon pirítsuk le, majd engedjük fel fél deci vizzel.
Fűszerezzük sóval, borssal és mérsékeltebb lángon lefedve pároljuk. Közben hámozzunk meg egy sárgarépát, és a fokhagymákat. Keverjük át a paprikás alapot és reszeljük hozzá a répát és a fokhagymát is (természetesen aprítani is lehet).
A bulgurt egy szűrőben, folyó víz alatt átöblítjük, a lábosba szórjuk és átkeverjük. Engedjük fel fél liter vízzel és fűszerezzük újra sóval, borssal, kakukkfűvel, szárított mentával és oregánóval. Végül a csicseriborsóval gazdagítjuk és lefedve 20 perc alatt készre főzzük. Tálalásnál kínálhatunk hozzá joghurtot, csilit, petrust, citromot és csemegeuborkát.