Triplán márványos süti, három szuper ízzel, mint a karamella, vanília és csokoládé. Kávé és tea mellé tökéletes választás egy szelet, ebből a zamatos süteményből.
Hozzávalók
6dkgétcsokoládé
13dkgDulce de Leche(tejkaramella)
17dkgteavaj(puha)
20dkgcukor
3dbtojás(L-es méret)
1teáskanálsütőpor(5 gramm)
22dkgrétesliszt(BFF 55)
1csipetsó
1,2dltejföl(vagy natúr görög joghurt, kefír)
1evőkanálvaníliakivonat(vagy vaníliás cukor)
1evőkanálkakaópor
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 160 fokra légkeverés nélkül, alsó-felső mód (140 fok légkeveréssel) és egy 20 x 10 cm-es vekniformát sütőpapírral kibélelünk.
A gőzfürdőhöz vizet melegítünk egy lábasban. Egy olyan tálba, ami nem ér a vízbe, fölé tesszük az étcsokit és olvasszuk meg. Egy másik tálban a tejkaramellát azaz a dulce de lechét is ugyanígy melegítsük meg folyósra, hogy könnyebben tudjuk a tésztába keverni.
A tésztához szedjük a puha vajat egy keverőtálba és kézi robotgéppel keverjük 2 percig. Jöhet bele a cukor és keverjük további 3 percig. A tojásokat egyesével dolgozzuk bele, mindig 1-2 percig keverve a következő előtt. Így biztosan egy stabil, habos tésztát kapunk majd.
A sütőport szitáljuk a liszthez és keverjük össze. A tésztát sózzuk és kanalazzuk bele a tejfölt. Szórjuk bele a liszt felét és keverjük el. Jöhet a maradék is és csak addig keverjük, amíg sima lesz a tészta. A liszttel már nem szabad hosszan keverni, mert veszítünk a beledolgozott levegőből.
A tésztát osszuk három harmadra és kanalazzunk át 1-1 részt a csokihoz és a karamellhez. A maradékot pedig vaníliakivonatot keverünk. A csokisat egy spatulával kicsit összeforgatjuk, majd beleszitáljuk a kakaóport, hogy ráerősítsünk a csokis ízre és így keverjük simára. A karamelles tésztát is simára keverjük.
A sütőpapírral bélelt vekniformába a három tésztát váltakozva belekanalazzuk. A végén elsimítjuk a tetejét, hogy egy szintben legyen.Egy késsel vagy villával márványosra is lehetne keverni, de az a tapasztalatom, hogy így szebb lesz az eredmény, mert a tészták sűrűsége más és sütés közben így is fodrozódni fog. Előmelegített sütőben 1 óra alatt készresütjük. A sütés vége előtt mindenképpen végezzünk tűpróbát és süssük tovább, ha még rátapad nyerstészta.