A fahéjas mandulát sokkal egyszerűbb otthon elkészíteni, mint gondolnád. A fahéjas mandula nagy előnye, hogy sokáig eltarható, így készíthetünk egyszerre egy nagy adagot is. Sőt ajándéknak is szuper választás.
Hozzávalók
15dkgcukor
2teáskanálőrölt fahéj
1csipetsó
1dbtojásfehérje(L-es tojásból)
45dkgmandula
Elkészítés
A sütőt melegítsük elő 120 fokra (alsó-felső mód, légkeverés nélkül) és egy nagy, 25 x 35 cm-es tepsire terítsünk szilikonos sütőlapot vagy papírt.
A cukorhoz szórjuk a fahéjat, a sót és alaposan összekeverjük. A tojásfehérjét kicsit habarjuk össze, hogy könnyebb legyen kezelni és szórjuk bele a mandulát. Forgassuk alaposan össze. Ha esetleg sok lenne a fehérje és tocsogna benne, akkor kanalazzuk ki a felesleget. Csak annyi fehérje legyen, ami szépen körbevon minden mandulát.
Szórjuk rá a fahéjas cukrot és alaposan keverjük át vele. Terítsük el a mandulákat egy rétegben az előkészített tepsin és mehet is a sütőbe 15 percre.
Negyed óra múlva már mennyei illatok vannak a lakásban. Ekkor kell először átkeverni és visszatenni egy újabb körre. Majd keverés, sütés, összesen 4 alkalommal. A 3. 15 perces után úgy néz ki, mintha készen lenne, de higgyétek el nekem, hogy kell még egy negyedik sütés, hogy tökéletesen megpörkölődjön és ezzel el is készült. Zárt, légmentes helyen tároljuk. 1 hónapig áll el.