50 dkg liszt
20 dkg vaj
1 ek. cukor
1 dl tejföl
2 dkg élesztő
1 tojás sárgája
kevés tej
csipet só
1 egész tojás
Elkészítés: Az élesztőt kevés cukros tejben megfuttatjuk. A lisztet a vajjal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojás sárgáját, a megkelt élesztőt, sót. Tejjel, tejföllel összeállítjuk és 1 órát pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra légkeverés nélkül, alsó-felső mód (160 fok légkeveréssel), 2 nagy tepsire sütőpapírt terítünk. A tésztát 3 milliméter vastagságúra kinyújtjuk, fánk szaggatóval karikákat vágunk belőle, lekvárral/ gesztenyével/mákkal megtöltve kifliket formálunk. A tojást jól felverjük és megkenjük vele a kifliket sütés előtt.
Ha cukrászdai márványosat szeretnénk, azt úgy kell, hogy lekened először tojássárgájával, majd ha rászárat a tojásfehérjével is és úgy tolod be a sütőbe sülni.
15-20 perc alatt készre sütjük.
Vélemény, hozzászólás?