Ez egy nagyon izgalmas nyári darab. Klassz sajttálakra, sonkához, sült húsok mellé tálalva, de szeretem pácként is használni. Akár közvetlenül a húsra kenve, akár egy kis joghurttal felhígítva, nagyon finom, különleges ízt érhetünk el vele.
📖 Recept
Barackmustár
Hozzávalók
- 1 kg sárgabarack
- 1,5 dl cider (vagy sör, pezsgő, bor)
- 20 dkg cukor
- 4 evőkanál fehérborecet
- ½ db citrom leve
- 1 teáskanál tárkony
- 1 ág kakukkfű
- 2 db babérlevél
- 4 evőkanál mustárpor
- 2 evőkanál magos mustár
- só és frissen őrölt bors
Elkészítés
- A barackokat leforrázzuk, majd 5 perc múlva hideg vízbe tesszük és meghámozzuk, kimagozzuk. Egy lábasba szedjük, ráöntjük a cidert és közepes lángon 10-15 perc alatt puhára főzzük.
- Hozzáadjuk a cukrot, ecetet, citromlevet, tárkonyt, kakukkfüvet, babérlevelet és további 15 percig főzzük.
- Ekkor botmixerrel pépesítjük és tovább fűszerezzük a mustárporral, magos mustárral, sóval és frissen őrölt borssal. 5 percig forraljuk, majd megkóstoljuk. Ha kell még adjunk hozzá mustárport, sót, cukrot vagy ecetet, hogy pikáns, de harmonikus íze legyen.
- Újraforrástól számítva 10 percig főzzük, majd steril, csírátlanított üvegekbe töltjük. Az üvegeket miután lezártuk, 5 percre fejjel lefelé fordítjuk, majd visszaállítjuk a talpukra őket. Így mehetnek a dunsztba, hogy lassan hűljenek ki.
Felnyitás után 1 hétig őrzi meg a szavatosságát a hűtőben tárolva.
Tipp: Ha nem szoktál befőzni, akkor azt javaslom, hogy használj hozzá dzsemfix 3:1 -et, hogy biztosan jó legyen az eredmény. A tasak hátoldalán szerepel, hogy mennyit kell használni 1 kg gyümölcshöz belőle.
Kövessétek a Facebook oldalamat is, ahol sok recept ötletet osztok meg!
Kövessétek az Instagram oldalamat is, ahol sok képet osztok meg a minden napjainkról.
Népszerű receptek az Annuskám Youtube csatornámon!
Pápai Marianna
Nagyon izgalmas, finom íze lett, nagyon jól illik a barackhoz a tárkony.
Szerintem tökéletesen fog passzolni a kicsit sós húsvéti sonkához. Vasárnap kiderül 🙂
Annus
Nagyon örülök, hogy kipróbáltad és nektek is úgy ízlett, mint nekünk. 😊🤗🥰 Köszönöm szépen a visszajelzést.